en 2016 à la tête de Bella Vita, Luisa Cossu a reçu de ses prédécesseurs les secrets de cette pâte traditionnelle italienne. La jeune femme, qui travaille aujourd'hui avec sa sœur Anita, est elle aussi née en Sardaigne, à Porto Torres. Elle a très vite quitté son île pour enchaîner les contrats saisonniers dans la restauration, en Corse, en Savoie, en Espagne et en Angleterre. En 2016, prête à prendre les rênes de son propre restaurant, elle a posé ses valises à Vesoul.